肉末酱烧茄子的做法

• 1.把茄子洗净切成条状，猪肉剁成肉末。

• 2.葱姜蒜全部切成小碎末。

• 3.锅中放少许油，把茄子放入锅中小火煎成焦黄色盛出。

• 4.另起锅放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜末爆香。

• 5.倒入肉末炒至发白断生。

• 6.调入生抽、料酒翻炒上色。

• 7.放入一勺剁碎的豆瓣酱炒匀。

• 8.把茄子倒入锅中。

• 9.添入适量的清水和食材一平，中小火闷炖五分钟左右。

• 10.调入适量的鸡精。

• 11.改大火翻炒均匀收汁即可。

• 12.成品图。