鸡蛋:润燥
酸奶:低蛋白质
1.鸡蛋打入干净无油无水的容器中。红糖油牛奶称量出来备用。
2.低筋面粉过筛三次放入碗中。
3.将红糖放在全蛋液里,我一次性就放进去了。
4.用打蛋器打发,滴几滴柠檬汁,这是打了5分钟的样子。
5.打了十分钟的样子,已经很细腻了。
6.打发到在蛋液上画圈,在几秒钟之内不宜消失为好。
7.放入油和牛奶,翻拌均匀。记得是轻翻拌
8.然后分3到5次筛入低筋粉,每一次都要薄薄的。
9.翻拌均匀的面糊倒入模具中,轻震里几下。
10.烤箱150度预热十分钟,放入150度烤40分钟。
11.烤好后将蛋糕倒扣在网架上。
12.充分凉透后切块。
13.摆盘上桌,香香甜甜美美哒。
记得鸡蛋要常温的,不能是冷藏的,如果是冷藏的鸡蛋要放入四十度的水中隔水打发。拌面粉时要从下往上不能有颗粒。考之前要震几下震出大气泡。