椰蓉酥皮月饼（非烤箱制作）的做法

• 1.将油皮和油酥的材料分别称量搅拌均匀后分别装入保鲜袋里醒30分钟左右

• 2.像这样放一边静置

• 3.接下来可以做馅料了，以下为准备的材料分别称重取量

• 4.接下来黄油先隔水融化成液体状

• 5.把糖霜准备好与称量后的鸡蛋，鲜牛奶、

• 6.将糖霜倒入黄油一起打发，直至黄油有大面积出现

• 7.倒入鸡蛋再次打发匀速搅拌

• 8.加入牛奶

• 9.加入椰蓉

• 10.作为点缀可以加入少许切好的蔓越莓丁，然后搅拌后把馅料捏成球状

• 11.这时候可以把油皮和油酥一起均匀等分,这里我分为20份，偏小状，约成品40g/个

• 12.然后将油皮捏成饼状后，油酥包在其内，如图所示：

• 13.搓圆

• 14.分别依次将剩下的如上一步一次类推

• 15.然后用擀面杖擀开

• 16.再往里轻轻卷起

• 17.如图下

• 18.一次类推

• 19.再将先前卷好的油皮油酥 往长度再次擀成牛舌状 再次卷好依次静置

• 20.静置将近10-15分钟后，开始包馅料啦

• 21.取其一个步骤如图下显示：（往里捏）

• 22.捏的时候注意中厚边薄，加入做好的馅料

• 23.揉着圆状，依次每个都一样重复上一步

• 24.摆好锅里压扁注意火候，翻面煎烤（注：可以用平底不粘锅，我此次选用的是18:8医用钢材皇后钢锅）

• 25.成品如下～当然同方法可以放烤箱,那样可以做蛋黄酥了