卤牛肉

卤牛肉
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健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
桂皮:温中
花椒:除湿

食材用料

朝天椒 适量
香叶 适量
回香 适量
适量
生,老抽 适量

卤牛肉的做法

  • 卤牛肉的做法图解1

    1.牛肉洗净用清水浸泡一个小时左右,锅着水放牛肉,生姜,料酒烧开(水开大概再煮五六分钟左右)

  • 卤牛肉的做法图解2

    2.捞起沥水(牛肉大了可以改成小块)

  • 卤牛肉的做法图解3

    3.锅重新着水放准备好的调料,加适量的盐,生抽,老抽,料酒烧开后继续中火煮十分钟(这叫煮卤水)

  • 卤牛肉的做法图解4

    4.放牛肉大火烧开转中小火卤一个半小时

  • 卤牛肉的做法图解5

    5.用筷子戳一下,能戳动就可以捞起沥水,锅里卤水留着备用

  • 卤牛肉的做法图解6

    6.牛肉捞起放通风处一个小时左右(等牛肉回缩图片这样就可以了)

  • 卤牛肉的做法图解7

    7.在放入卤水锅里中火卤半个小时左右捞出

  • 卤牛肉的做法图解8

    8.OK捞出(等冷了就可以切盘)

  • 卤牛肉的做法图解9

    9.装盘(我刀功不行)

小贴士

一定要通风回缩,这样卤出来的牛肉才有嚼劲好吃,每次多卤点放冰箱冷冻想吃就拿一块出来

本菜谱由徐徐小厨房上传

卤牛肉的家常做法

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