红椒:开胃、消食
1.先把需要的食材准备好
2.蒜苔洗干净切成2厘米的段,豆干用水冲干净切成丝,红椒和生姜(去皮)洗净切成丝
3.锅内倒适量的油,烧热后放姜丝煸香
4.再放入切好的蒜苔翻炒,炒至快断生时盛出待用
5.锅内再倒适量油,烧热后放切好的豆干丝,边炒边煎
6.煎至变色时分别放入之前炒好的蒜苔和红椒丝
7.炒匀后加入适量盐、少许生抽继续翻炒
8.最后撒点鸡精炒均匀就可以出锅装盘了
炒蒜苔时如太干了可以适当加点水(以免炒糊了),这也有利于蒜苔快速断生;豆干买回来最好还是用水冲冲,干净放心;加入红椒丝是为了装饰作用,喜欢吃辣的也可以加入辣点的辣椒。