用料：
- 圆茄子 1个
- 芥花油 20毫升
- 蒜 2瓣
- 生抽 20毫升
- 盐 5克
- 大料 1粒
小贴士：
1、茄子不能与空气接触太长时间，避免氧化发黑。
2、这道菜我选用芥花油，它透彻的颜色、清淡的味道不会抢了主材的风头，可以使主材的味道更突出。最主要的是它不含胆固醇，饱和脂肪含量较低，有效减少卡路里的摄入。
做法：
- 1. 茄子洗净切成片。
- 2. 在切成丝。
- 3. 蒜切末。
- 4. 锅中倒入芥花油。
- 5. 热油，爆香大料。入茄丝煸炒。
- 6. 茄丝塌软时淋入生抽翻炒。
- 7. 加适量盐和蒜末调味出锅。
- 8. 简单快手、美味下饭。