用料：
- 黄秋葵 330克
- 猪肉 80克
- 红辣椒 一根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1.猪肉尽量切薄一些，这样熟的快，也更入味。
2.黄秋葵焯水之后浸泡凉水降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这样秋葵吃起来比较脆爽。
3.秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水时必须整根下锅。
做法：
- 1. 黄秋葵清洗干净，倒入热水锅中焯熟。
- 2. 焯水后放在凉水里浸泡降温，沥干水之后去蒂切厚片。
- 3. 猪肉切片，加适量盐和料酒腌制；
红辣椒切片，姜切片，蒜切末。 - 4. 热油锅，倒入姜和蒜，小火煸香。
- 5. 倒入猪肉，大火快速翻炒至变色。
- 6. 黄秋葵和红辣椒一起倒入锅中，调入适量盐、醋、生抽和鸡精翻炒均匀，关火。
- 7. 盛出装盘。