无油无水酸奶蛋糕的做法

• 1.将蛋黄蛋白分离

• 2.蛋黄加入酸奶混合

• 3.再筛入低筋面粉和淀粉

• 4.混合成均匀无颗粒的面糊

• 5.将蛋白分三次加入白糖打发成干性发泡

• 6.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，采用翻拌手法

• 7.再将蛋黄糊倒入蛋白霜里混合，也是采用翻拌手法，再将蛋糕模具中抹上一层黄油，倒入模具中

• 8.将烤箱底层烤盘放入三分之二左右的热水，再在烤盘上面放上烤网放上蛋糕糊，150度烤70分钟左右即可

• 9.烤好的蛋糕，不用倒扣，会自动脱模

• 10.脱模放入盘中，放入冰箱冷藏后口感会更好。