培根:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
洋葱:利水
高筋面粉 | 低筋面粉 |
橄榄油(拌面团) | 橄榄油(扫盘和饼底) |
盐 | 白沙糖 |
酵母粉 | 40度温水 |
粟米粒 | 披萨酱 |
黑椒汁 | 花生油(炒馅料用) |
马苏里拉芝士碎 |
1.将以上主料,全部称量好,分类放好。
2.将高低筋面粉混合,放入酵母粉、盐、糖拌混,如图中间放入温水和面团。
3.将面团和至表面光滑感。
4.将面团包上保鲜膜,等待发酵,需要时间约60至80分钟。
5.当面团发酵到两倍大的时候,用手指中间捅一下不回缩,就发酵成功。
6.加入橄榄油,把面团的气泡在和压走,和面团至与油完全混合,再分成两块,每块做8寸的饼底。
7.将其中一个面团用木棍按压至8寸圆形,压按时面团底部放些干面粉,这样避免粘着揭不起。
8.八寸饼底盘,扫上橄榄油。
9.铺上披萨饼底,在上面用插叉子上叉密密麻麻的小孔,放出气泡。然后放入烤箱上下200度烤6分钟。
10.把培根、洋葱切碎,拌入玉米粒备用。
11.把培根、洋葱、玉米粒放入锅中炒热,炒干水分,放入黑椒汁把味道调好备用。
12.把烤熟的pizza饼底取出,扫上一层橄榄油。
13.再扫上一层pizza酱。
14.将馅料均匀铺上。
15.再均匀铺上马苏里拉芝士碎。然后放入烤箱上下200度烤8分钟。
16.取出后移入披萨木盘可享美味。
烘烤时间根据每家的温烤箱度可以调整,之前试过放入馅料后烤10分钟时间长的,饼皮会香脆点、硬一点,时间为8分钟的饼皮口感会软一点,这个可以随口味调节。