青椒:养肝 红椒:开胃、消食 豆豉:清热
1.将肥肉切成大小均匀的片,放入锅中熬油。
2.这是熬油后捞出的油渣。
3.准备好豆豉,青椒和红椒都切片,蒜切末。
4.热油锅,倒入蒜末和豆豉,小火煸香。
5.倒入青椒和红椒,大火翻炒片刻。
6.最后倒入油渣,调入适量盐翻炒均匀,关火。
7.盛出装盘。
油渣比较酥脆,炒的时候别加水,保持它酥脆的口感。
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