用料：
- 鸭舌 半斤
- 生姜 适量
- 香叶 适量
- 茴香 一个
- 桂皮 1片
- 生抽 适量
- 老抽 少量
- 料酒 半小碗
- 辣椒 2个
小贴士：
因鸭舌买来就腌制过的，所以卤时不用加糖和盐。
做法：
- 1. 准备卤料，市场买来的鸭舌洗净待用，
- 2. 把鸭舌倒入锅内煮沸后用清水洗净，（煮二次洗二次去除腥味）
- 3. 连续2次煮沸清洗沥干的鸭舌，
- 4. 把鸭舌倒入锅中加入一大碗水，倒入准备好的卤料，
- 5. 加入半碗料酒，
- 6. 加入适量生抽，
- 7. 再加入少量老抽，盖上锅盖大火煮开转中火，
- 8. 待汤汁煮至略干就可关火，
- 9. 不管小孩当零食，还是大人当下酒菜肯定都会爱吃的。