奶黄冰皮月饼

奶黄冰皮月饼
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食材用料

冰皮月饼粉 400克(2袋)
抹茶粉 20克
草莓味果粉 适量
纯奶 400克
冰皮蛋黄馅 360克

奶黄冰皮月饼的做法

  • 奶黄冰皮月饼的做法图解1

    1.准备材料。

  • 奶黄冰皮月饼的做法图解2

    2.糯米粉倒入炒锅炒熟。

  • 奶黄冰皮月饼的做法图解3

    3.发黄即可。

  • 奶黄冰皮月饼的做法图解4

    4.冰皮月饼粉与抹茶粉混合搅拌均匀,牛奶加热至90度倒入月饼粉中,用手揉搓均匀。

  • 奶黄冰皮月饼的做法图解5

    5.这个是草莓味的。

  • 奶黄冰皮月饼的做法图解6

    6.揉匀的面盖上或用保鲜膜封上醒1个小时。

  • 奶黄冰皮月饼的做法图解7

    7.月饼皮分开30克的小挤子,蛋黄馅分成20克的小挤子揉圆。

  • 奶黄冰皮月饼的做法图解8

    8.用手掌心摁扁,捏成中间厚四周薄的片。

  • 奶黄冰皮月饼的做法图解9

    9.馅儿放饼皮上用手掌虎口处封口,揉圆。

  • 奶黄冰皮月饼的做法图解10

    10.揉好的样子。

  • 奶黄冰皮月饼的做法图解11

    11.放炒好的糯米粉里滚一圈沾一层米粉。

  • 奶黄冰皮月饼的做法图解12

    12.放入月饼模具,收口处朝上放,摁压成型。

  • 奶黄冰皮月饼的做法图解13

    13.装盘,这个是草莓味的奶黄冰皮月饼。

  • 奶黄冰皮月饼的做法图解14

    14.切开的样子。

  • 奶黄冰皮月饼的做法图解15

    15.抹茶味的同上面步骤。

  • 奶黄冰皮月饼的做法图解16

    16.甜甜的糯糯的,放冰箱冷藏更美味哦。

小贴士

1.根据月饼粉的吸水量增添牛奶。
2.果味粉可换成其他的,抹茶粉我用了20克,可以减量颜色浅一点。

本菜谱由南飞雁的美食上传

奶黄冰皮月饼的家常做法

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