家常炖海鱼的做法

• 1.料酒，盐，糖，酱油，鸡蛋备齐，葱姜蒜洗净切片，花椒大料备上，黄鱼去内脏清洗干净，控干水分备用

• 2.黄鱼两面切花刀，放少许料酒去腥

• 3.然后打散鸡蛋液抹匀整条鱼，在放少许白胡椒粉和盐同样抹匀码味10分钟

• 4.锅中放宽一些食用油，油热下入码过味黄鱼炸制

• 5.用勺舀边上油，浇在上面，翻过炸不会破坏这一面，小心烫伤手

• 6.炸制二面金黄捞出备用

• 7.留少许底油，爆香葱姜蒜和花椒大料

• 8.然后加入适量酱油定一会，看酱油微开

• 9.添入宽一些清水，加入盐，糖和醋，待开锅下入炸过黄鱼

• 10.中火慢炖20分钟入味成盘

• 11.在留少许汤汁，淋入少许水淀粉勾薄芡，点几滴明油

• 12.均匀浇在黄鱼上即可

• 13.放少许香菜和黄瓜片，码放点缀更有食欲。