用料：
- 虾 250克
- 玉米淀粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 面包糠 适量
- 油 适量
- 腌肉料：
- 盐 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 虾去掉头部和外壳洗净备用
- 2. 把虾从中间切开，不要切断
- 3. 去掉虾肠后用刀背轻轻拍打
- 4. 依次处理好所有的虾排
- 5. 加入适量的盐和料酒腌制十分钟
- 6. 这时候可以准备面包糠、玉米淀粉放在盘中，鸡蛋打散备用
- 7. 把虾排放在淀粉沾上一层薄薄的淀粉
- 8. 然后放入鸡蛋液里滚一滚
- 9. 最后放入面包糠中滚一滚，让其表面都裹上面包糠
- 10. 依次做好所有的虾排
- 11. 平底锅倒入适量油烧至六七成热时放入虾排，小火炸至金黄色
- 12. 翻面小火炸至金黄色
- 13. 捞出沥干油分备用
- 14. 成品图。