虾排的做法

• 1.虾去掉头部和外壳洗净备用

• 2.把虾从中间切开，不要切断

• 3.去掉虾肠后用刀背轻轻拍打

• 4.依次处理好所有的虾排

• 5.加入适量的盐和料酒腌制十分钟

• 6.这时候可以准备面包糠、玉米淀粉放在盘中，鸡蛋打散备用

• 7.把虾排放在淀粉沾上一层薄薄的淀粉

• 8.然后放入鸡蛋液里滚一滚

• 9.最后放入面包糠中滚一滚，让其表面都裹上面包糠

• 10.依次做好所有的虾排

• 11.平底锅倒入适量油烧至六七成热时放入虾排，小火炸至金黄色

• 12.翻面小火炸至金黄色

• 13.捞出沥干油分备用

• 14.成品图。