1.把洗净的猪排沥水放砧板上用刀柄拍松。
2.把奥尔良调料加水1:2均匀涂抹猪排放容器里淹3小时备用。
3.取一鸡蛋,蛋清蛋黄分离,流蛋清备用。
4.取出腌好的猪排用蛋清均匀的涂抹一遍,再洒上生粉,注意不要上太厚,抹匀就可以了。
5.取出面包糠倒入平底盘里,再把准备好的猪排放入盘里按压,使猪排均匀的沾满面包糠就OK了。
6.接下来在平底锅里倒入适量的油,加热到140度,再把准备好的猪排放入锅中,关小火炸。
7.正反面炸至金黄色就可以了。
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