用料：
- 面粉 250克
- 盐 适量
- 水 适量
小贴士：
这个最好现做现吃，否则长时间就变硬变脆，韧性和口感都不好了！
做法：
- 1. 面粉和盐放入容器，加入适量水，和成较硬的面团细腻10分钟
- 2. 醒好后盆里加入适量水开始洗面
- 3. 等水已经很混浊了，倒出洗面水放空盆里
- 4. 接着再放入清水再洗面，反复4～5次，洗过面的水都倒在一起
- 5. 直到洗面水很清透了面变黄就可以了，剩下的面就是面筋，可以炸，也可以蒸按自己喜欢的做
- 6. 洗出的面水放至一边不要动，等到上面的水清透了
- 7. 倒出上面的清水，留下的就可以做凉皮了
- 8. 搅拌均匀后用漏筛过滤
- 9. 接着用大一点的锅放入水烧开后，拿一个不锈钢盘刷点油
- 10. 倒入一勺面浆均匀后放入热锅里盖盖加热
- 11. 待表面透明起鼓后拿出放入凉水盆，慢慢就可以揭开一张凉皮了
- 12. 这是做好的，按照这个方法做好全部凉皮
- 13. 每张凉皮之间抹点油就不会粘一起了
- 14. 都做好的凉皮放入盘中，按自己喜欢的拌着吃
- 15. 加入调料就可以吃美味的凉皮了