酸菜鱼片汤的做法

• 1.准备好的鱼

• 2.酸菜

• 3.姜切丝，蒜切碎，小红椒切小圈

• 4.把准备好的鱼斜刀切片，切好鱼片放入一盆里，放盐，料酒，一半的姜蒜，用手抓匀，阉制十分钟后再加入干淀粉，鸡蛋清抓匀

• 5.起锅放油烧热，放入另一半的姜蒜，辣椒出香

• 6.放入适量的豆瓣酱烧出红油

• 7.放入准备好的切丝酸菜，翻炒几下，放入三碗清水

• 8.等锅烧开后，放入适量的盐，白胡椒，白糖

• 9.把阉制好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅拌，刚下进去没有固形，看着鱼片微微卷起就煮熟了，鱼片下锅两分钟就熟，鱼片很薄，容易熟。放点鸡粉出锅

• 10.成品