用料：
- 隔夜米饭 一碗
- 胡萝卜 半根
- 娃娃菜 半颗
- 鸡蛋 一枚
- 酸豆角 25g
- 葱花 50g
- 盐 3克
- 鸡精 3克
- 辣椒粉 3克
- 胡椒粉 1克
小贴士：
少油炒出来才会干爽不油腻，酸豆角一定要够酸脆，也可以用酸包菜代替
做法：
- 1. 准备以下原料
- 2. 将鸡蛋打散加入半汤匙清水，是因为下锅炒出来的口感更嫩
- 3. 热锅少油绕绕锅，能沾到油就可以了，避免过于油腻，烧热后顺时针下去蛋液，迅速翻炒捣散成蛋碎盛出备用
- 4. 再加入适量的油，烧热后放入胡萝卜碎炒至变色，胡萝卜不易熟，要先放
- 5. 接着放入娃娃菜翻炒片刻
- 6. 加入葱花爆香，释放出葱油
- 7. 这个时候放入米饭炒散，切记转小火，因为我炒饭比较少油干爽，不然容易糊锅
- 8. 米饭炒散炒热后酸豆角登场了，过早放入酸豆角就不脆爽了
- 9. 这个时候进行调味，放入适量的盐，鸡精，胡椒粉，辣椒粉，进行调味，不爱吃辣的人可以不加，最后放入鸡蛋一起翻炒出锅
- 10. 解决你家剩饭之忧又一饱口福的开胃酸菜炒花饭出炉啦