用料：
- 豆角 400克
- 蒜 4瓣
- 酱油 适量
- 油 60克
- 辣椒 2个
- 鸡精 适量
- 糖 适量
小贴士：
先在清水里煮透后，炒的时间可以缩短，不然很难在短时间里炒到它干瘪，豆角一定要炒时间久一点越干瘪越入味好吃。
做法：
- 1. 豆角洗净
- 2. 折成3到4段
- 3. 蒜切末，辣椒切碎
- 4. 锅里倒水煮透豆角，需15分钟左右
- 5. 煮透的豆角过冷水沥干
- 6. 锅里下油5分熟爆香大蒜
- 7. 煸炒豆角5分钟后加糖，料酒，醋，酱油，辣椒，继续炒一会加水，沒过豆角，焖的时间有点久需20~30分钟
- 8. 看看豆角是不是干瘪了，如果还不是很干瘪就再加点水，就是要它很干瘪的状态
- 9. 直至烧到很干瘪收汁撒鸡精装盘