桂花椰汁马蹄糕的做法

• 1.准备好全部材料

• 2.用2碗清水放锅里大火烧开，水开后放红糖

• 3.另外2碗清水加马蹄粉做成生浆，一定要搅拌均匀，无颗粒状。

• 4.红糖水融化后转小火，装小半碗生浆倒进红糖水里，边倒边搅拌，直至成透明糊状，然后关火。这就是熟浆了。

• 5.熟浆做好后，晾10分钟左右，然后把熟浆全部倒进生浆里搅拌均匀。

• 6.熟浆和生浆拌均勻后过2次筛，这样使浆更细腻，煮出均匀清透。

• 7.椰浆倒进另一个盆子里，然后装一碗生熟浆与椰浆混合在一起。

• 8.搅拌好的红糖浆和椰奶浆，桂花用温水泡开洗2遍然后加半碗红碗浆拌均匀留着做面的。

• 9.锅里放水烧开，在蒸糕的盆子里刷一层薄薄的油，把盆子放进去。

• 10.然后倒一层马蹄粉浆，以铺满盆底为宜，厚薄程度视乎个人喜欢。薄的大概蒸2分钟左右一层，看到粉程透明固体状就可以铺第二层椰浆，如此类推，最顶上那就把拌好的哪碗红糖桂花浆倒进去，这样做出来美观。

• 11.做好以后拿出来晾凉，放冰箱的口感更佳。一定要凉了再切，不然会软软的粘到刀上，切出来就不好看了。

• 12.蒸好了放凉中

• 13.很Q弹

• 14.做2两款不同的面

• 15.很结实