牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
柿子:养肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒粒 | |
香叶 | |
生抽 | 盐 |
老抽 |
1.牛肉一块用凉水泡两小时(期间换三次水)血水泡出去为好。
2.切块打水焯,沥干水份备用。
3.地瓜去皮,洗净。
4.切块备用。
5.柿子一个洗净。
6.切块备用。(不用切太小因为煮的时候西红柿就融化了)
7.准备小料。
8.起锅加热放油,把葱,姜,蒜,八角,花椒粒,草果,香叶都放进去。
9.炒出香味后把牛肉放进去继续翻炒。
10.在放柿子和地瓜继续翻炒。
11.放适量的生抽,老抽。
12.加适量的水,盖上盖子开炖,大约一小时左右。
13.出锅前加适量的盐,放上香菜叶装饰一下哦 !
14.成品图。
1、牛肉在切之前用刀拍几下,可以使牛肉更容易煮烂。
2、柿子用开水烫一下特别容易去皮。
3、盐要最后放,味道会更好哦!
4、多留点汤汁拌饭吃可香啦!嘿嘿