花样肉沫茄子的做法

• 1.材料准备好；

• 2.茄子长条清水泡着；

• 3.肉糜倒入淀粉，生抽腌制一会儿；

• 4.胡萝卜切细条，锅里水烧开倒入煮一分钟；

• 5.再倒入清洗过的毛豆煮一分钟一起捞出备用；

• 6.如图切好，葱叶留用；

• 7.茄子水沥干，油锅烧热倒入茄子，油多放点，茄子吸油；

• 8.待茄子炒软盛出备用，锅内留余油；

• 9.余油烧热倒入一勺豆瓣酱，再放入葱姜蒜爆香；

• 10.倒入肉糜划散后再放入少许料酒翻炒一下；

• 11.再倒入胡萝卜，毛豆，茄子一起翻炒；

• 12.再放入生抽翻炒一下，再放入耗油，盐，味精就完成了；

• 13.出锅再撒点葱花，开吃吧！