用料：
- 薯粉丝 120克
- 猪肉碎 60克
- 葱头 1个
- 姜 适量
- 蒜 3瓣
- 青葱 适量
- 香菜 适量
- 香芹 适量
- 指天椒 3个
- 油 适量
- 高汤或开水 200克
- 香辣豆瓣酱 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 耗油 1茶匙
- 辣椒油 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
起锅前放蒜茸香菜香芹更美味
做法：
- 1. 薯粉泡水20分钟捞起备用
- 2. 肉碎加白胡椒粉料酒生抽腌制
- 3. 辣椒切圈，蒜姜切茸，青葱葱头香菜香芹均切碎。
- 4. 热锅放油放入蒜姜葱头青葱爆香
- 5. 倒入腌制好的肉碎
- 6. 肉碎炒至粒粒分明，在放指天椒，烹入绍兴酒煸炒，然后加辣豆瓣酱生抽耗油
- 7. 倒入高汤或开水放薯粉
- 8. 薯粉中火闷煮待汁快收干时放入辣椒油蒜茸香菜香芹翻炒即可
- 9. 成品
- 10. 装盘享用