姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:养肝
薯粉丝 | 猪肉碎 |
指天椒 | |
高汤或开水 | 香辣豆瓣酱 |
生抽 | 耗油 |
辣椒油 | 白胡椒粉 |
1.薯粉泡水20分钟捞起备用
2.肉碎加白胡椒粉料酒生抽腌制
3.辣椒切圈,蒜姜切茸,青葱葱头香菜香芹均切碎。
4.热锅放油放入蒜姜葱头青葱爆香
5.倒入腌制好的肉碎
6.肉碎炒至粒粒分明,在放指天椒,烹入绍兴酒煸炒,然后加辣豆瓣酱生抽耗油
7.倒入高汤或开水放薯粉
8.薯粉中火闷煮待汁快收干时放入辣椒油蒜茸香菜香芹翻炒即可
9.成品
10.装盘享用
起锅前放蒜茸香菜香芹更美味