用料：
- 莜面面粉 200克
- 水 适量
- 黄瓜 1段
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
小贴士：
凉拌莜面可用的菜很多也很随意，土豆茄子蒸熟也可凉拌莜面。
做法：
- 1. 莜面面粉加入水，揉成软硬适中的面团
- 2. 用工具压成面条，放蒸锅篦上，开水上锅蒸八分钟。
- 3. 蒸熟的莜面撕成小段
- 4. 黄瓜切丝，蒜切沫
- 5. 碗里放盐，生抽，醋，香油，辣椒油搅拌均匀成料汁
- 6. 莜面里放入蒜沫和黄瓜丝
- 7. 浇上料汁拌好即可。
凉拌莜面可用的菜很多也很随意，土豆茄子蒸熟也可凉拌莜面。