香菇炖板栗鸡的做法

• 1.把干香菇泡发洗干净备用

• 2.把板栗剥开壳，用刀子在有点尖圆那边削开一点，再用刀子削其余的（如图三）

• 3.把壳剥开，比较新鲜的生板栗剥壳里面毛毛那层一般都不会脱皮，（我自己家种的板栗这个放了好几天了有点干，里面毛毛那层有的会着那壳掉，其余的还得想办法弄脱皮）

• 4.把剥好壳的生板栗放到开水里烫四五分钟（要刚烧滚的开水哈），这样里面那层毛毛的皮比较好剥

• 5.看着有没有觉得很好剥呢

• 6.杀鸡，切好鸡肉倒入耗油、盐（只是这鸡肉的量、汤水的等下下锅炒时再放够煲汤的量）生粉、八角粉、白酒抓均匀腌制半个钟

• 7.锅里放入盐（刚刚只放鸡肉量的盐，剩下煲烫量没放的盐）油、蒜头、葱头/白爆香跟着香菇、鸡肉下锅翻炒一两分钟，放入没过鸡肉的水煮开转中火炖6-8分钟

• 8.炖6-8分钟后放入生板栗继续继续炖20分钟板栗熟透（喜欢喝汤的要放多点水去煲，避免汤炖久了汤没了，图二是我家四个成人一碗的量），然后拿个盆来把汤打到盆里去，放入适量的生抽翻炒均匀起锅

• 9.芳香扑鼻、鲜味可口的香菇板栗炖鸡撒上葱花好啦，开吃咯