辣炒田螺的做法

• 1.田螺反复搓洗干净。

• 2.沥干水。

• 3.准备香料：姜、蒜、八角、桂皮、当归、花椒、辣椒。

• 4.油锅烧热，下入除辣椒外的所有香料，下一匙糖。

• 5.糖炒化后下入田螺和辣椒翻炒。

• 6.下料酒、老抽、盐，加入和田螺差不多齐平的水，盖上盖子，开锅后再煮约10分钟（煮久一点吃起来更放心）。

• 7.至汤汁没干时关火，这一步很关键，千万不能把汤汁烧干了，那田螺就要用牙签挑出来才能吃到了。

• 8.出锅，配上一杯啤酒，倍儿爽！