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辣炒田螺
健康功效
田螺:护肝、增强免疫力、延缓衰老
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
辣炒田螺的做法
![辣炒田螺的做法图解1]()
1.田螺反复搓洗干净。
![辣炒田螺的做法图解2]()
2.沥干水。
![辣炒田螺的做法图解3]()
3.准备香料：姜、蒜、八角、桂皮、当归、花椒、辣椒。
![辣炒田螺的做法图解4]()
4.油锅烧热，下入除辣椒外的所有香料，下一匙糖。
![辣炒田螺的做法图解5]()
5.糖炒化后下入田螺和辣椒翻炒。
![辣炒田螺的做法图解6]()
6.下料酒、老抽、盐，加入和田螺差不多齐平的水，盖上盖子，开锅后再煮约10分钟（煮久一点吃起来更放心）。
![辣炒田螺的做法图解7]()
7.至汤汁没干时关火，这一步很关键，千万不能把汤汁烧干了，那田螺就要用牙签挑出来才能吃到了。
![辣炒田螺的做法图解8]()
8.出锅，配上一杯啤酒，倍儿爽！
小贴士
炒田螺不仅要入味，还要好吸出来，这一步很关键，就是炒的时候汤汁不能收太干，锅底的汤汁要能泡到田螺，吃的时候也是先吃底下的能泡到汤汁的， 吸足了汤的田螺一吸就出来了 。
辣炒田螺的家常做法
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