花生猪手煲的做法

• 1.斩块的猪蹄，刮毛把皮处理干净，泡水30分钟，洗干净控干水分。

• 2.猪蹄、花生还有冰糖。

• 3.凉水下锅煮5分钟，煮出血沫捞出，用水冲洗干净即可。

• 4.准备切片的姜、切段的葱、还有大料、辣椒。

• 5.锅热倒入油20克，油热7成放冰糖炒糖色。

• 6.调小火，冰糖炒至变色。

• 7.倒入猪蹄炒出红色。

• 8.放大葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。放生抽、老抽继续翻炒均匀。

• 9.倒入1500克的开水，放花生，煮开以后调中火煮60分钟。这是煮了30分钟的样子。

• 10.大概煮到60分钟差不多了，留一些汤放盐调味，关火出锅。

• 11.成品图。