用料：
- 蛋清 475克
- 蛋黄 175克
- 糖 280克
- 盐 3克
- 水 70克
- 油 115克
- 低粉 180克
- 淀粉 40克
- 奶粉 10克
- 香草荚 1根
- 牛奶 70克
- 葡萄干 适量
做法：
- 1. 香草荚划开稍加水煮开闷五分钟.把香草荚除去留下籽和水.
- 2. 蛋黄蛋清分开.盆子里不要有油和水..蛋清加入糖和盐.打发
- 3. 水➕牛奶➕油➕香草荚.混合搅匀
- 4. 加入过筛的低粉➕奶粉➕低粉.搅拌均匀
- 5. ➕蛋黄搅拌均匀.不要过分快速的搅拌容易起筋
- 6. 蛋清打发鸡尾状即可
- 7. 分次加入蛋黄搅拌.从下往上翻拌.再加另外的翻版均匀
- 8. 烤盘铺油纸加葡萄干.撒均匀即可.酱料倒在里面烘烤.上火190.下火140.烤15分钟再倒一次头再烤8分种左右.
- 9. 烤出放凉切块.4等份
- 10. 中间夹奶油或者果酱都可以.卷起放置10分钟
- 11. 切块摆拍