葱花面

葱花面
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作者:欣欣香印

食材用料

挂面 100克
1/2勺
鸡粉 1/2勺
肥瘦肉 30克
生粉 一勺
清水 500克
火腿肠 半根

葱花面的做法

  • 葱花面的做法图解1

    1.首先准备好所有材料。这里的小葱可以换成大点的火葱

  • 葱花面的做法图解2

    2.先处理下肉,这里我说下为啥弄点肥的,家里没猪油了,临时炸点油,如果家里有猪油这步骤就省略

  • 葱花面的做法图解3

    3.肥肉切片放旁边备用,瘦肉也同样切片

  • 葱花面的做法图解4

    4.取瘦肉用刀背剁下,跟剁饺子馅的方法一样的

  • 葱花面的做法图解5

    5.剁好后的样子,这样使肉的口感更嫩有松弛行,切记不用剁碎了

  • 葱花面的做法图解6

    6.切细条状

  • 葱花面的做法图解7

    7.加一勺生粉

  • 葱花面的做法图解8

    8.加一勺清水

  • 葱花面的做法图解9

    9.用筷子搅拌均匀至融化,放旁边备用

  • 葱花面的做法图解10

    10.肥肉呢就放锅里炸油,并用锅铲压压,出油率高点,炸好后捞起备用,备注下,家里有猪油的这步可以省略

  • 葱花面的做法图解11

    11.把所有材料都处理好,面拿出100克,小葱切葱花,油炸好了放小碗里备用,肉也腌制会儿,火腿肠滚刀切块儿,

  • 葱花面的做法图解12

    12.把500克清水放入锅中烧开,这时肉腌制的差不多了,注意这里用筷子夹肉,这样容易定型,一碗都倒下去会结块儿盖上锅盖烧开

  • 葱花面的做法图解13

    13.上步骤烧开后下面条,

  • 葱花面的做法图解14

    14.再次烧开后加火腿肠

  • 葱花面的做法图解15

    15.加入盐

  • 葱花面的做法图解16

    16.加入鸡粉,即可

  • 葱花面的做法图解17

    17.先把面当最底层,按个人喜好摆盘,火腿肠摆一圈,中间放瘦肉

  • 葱花面的做法图解18

    18.这步加汤

  • 葱花面的做法图解19

    19.用勺子淋上一圈猪油

  • 葱花面的做法图解20

    20.猪油淋上去是不是很亮,最后的一点炸油时候留下的油炸子可以摆到最上面,喜欢可以摆不喜欢的可以不用

  • 葱花面的做法图解21

    21.最后一步撒上香喷喷得葱花即可享受

小贴士

如果家里面有猪油的可以只用瘦肉20克的量就可以了,以上材料都是一人份,不够吃可加倍食材,这里我用瘦肉熬的汤第一有营养第二汤会很鲜美,各种鲜香都融合在一起是不是很美味

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葱花面的家常做法

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