1.首先准备好所有材料。这里的小葱可以换成大点的火葱
2.先处理下肉,这里我说下为啥弄点肥的,家里没猪油了,临时炸点油,如果家里有猪油这步骤就省略
3.肥肉切片放旁边备用,瘦肉也同样切片
4.取瘦肉用刀背剁下,跟剁饺子馅的方法一样的
5.剁好后的样子,这样使肉的口感更嫩有松弛行,切记不用剁碎了
6.切细条状
7.加一勺生粉
8.加一勺清水
9.用筷子搅拌均匀至融化,放旁边备用
10.肥肉呢就放锅里炸油,并用锅铲压压,出油率高点,炸好后捞起备用,备注下,家里有猪油的这步可以省略
11.把所有材料都处理好,面拿出100克,小葱切葱花,油炸好了放小碗里备用,肉也腌制会儿,火腿肠滚刀切块儿,
12.把500克清水放入锅中烧开,这时肉腌制的差不多了,注意这里用筷子夹肉,这样容易定型,一碗都倒下去会结块儿盖上锅盖烧开
13.上步骤烧开后下面条,
14.再次烧开后加火腿肠
15.加入盐
16.加入鸡粉,即可
17.先把面当最底层,按个人喜好摆盘,火腿肠摆一圈,中间放瘦肉
18.这步加汤
19.用勺子淋上一圈猪油
20.猪油淋上去是不是很亮,最后的一点炸油时候留下的油炸子可以摆到最上面,喜欢可以摆不喜欢的可以不用
21.最后一步撒上香喷喷得葱花即可享受
如果家里面有猪油的可以只用瘦肉20克的量就可以了,以上材料都是一人份,不够吃可加倍食材,这里我用瘦肉熬的汤第一有营养第二汤会很鲜美,各种鲜香都融合在一起是不是很美味