用料：
- 干香菇 15个左右
- 山药 1小段
- 猪瘦肉 150克
- 大葱 1小段
- 小葱 1根
- 干面片 200克
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 热开水 适量
小贴士：
1.干香菇泡发要用凉水，不要用开水，这样香味才不会流失，如果没有干香菇，就用鲜香菇也行
2.山药焯水后立刻过凉水，可以保证其清脆的口感，最好选用沙山药
3.可以选择其它口味的面片来做
4.少许白胡椒粉会使汤更鲜美，但加多了就会辛辣，请控制用量，不喜欢的不加也可以
做法：
- 1. 干香菇事先用凉水泡发，泡软即可
- 2. 大葱切厚片，小葱切小段
- 3. 猪瘦肉切薄片
- 4. 山药去皮切菱形片
- 5. 锅中放水加少许盐，烧开，把山药放进去焯水
- 6. 然后盛出来过凉水沥干备用
- 7. 泡好的香菇斜刀切两半备用
- 8. 炒锅放少量油烧至七分热时，放入大葱片煸炒
- 9. 炒出葱香味时放入瘦肉片
- 10. 翻炒至肉片变白，出香味
- 11. 向锅中加入一勺生抽炒匀上色
- 12. 倒入适量热开水到锅中
- 13. 大火煮开锅后撇去浮沫
- 14. 此时往锅中加入干面片，我用的是绿豆面片
- 15. 锅中加入面片后继续大火烧开锅
- 16. 此时锅中放入焯水后的山药和泡发的香菇
- 17. 加一勺耗油和适量盐到锅中，再次煮开锅
- 18. 最后加少许白胡椒粉调味，关火即可
- 19. 盛到大碗中
- 20. 撒小葱段
- 21. 稍稍拌匀，上桌