拔丝地瓜的做法

• 1.地瓜洗净去皮

• 2.去皮后的地瓜切成滚刀块

• 3.清水浸泡十分钟，因为切好的地瓜块上面会渗出好多淀粉浆 ，泡一会免得炸的时候都粘在一起。

• 4.泡好的地瓜块控干水分

• 5.白糖一勺，清水三分之一勺，小火熬制。

• 6.开始会出现大的泡泡 要小火不停的搅合

• 7.待到出现很均匀的小泡泡时，就是熬好了，把地瓜块放入锅中快速翻炒均匀即可。

• 8.可以拔出好长的丝，是不是看着很有食欲

• 9.外酥里嫩，甜而不腻