自制湖南剁辣椒酱的做法

• 1.将新鲜的红辣椒用清水洗干净，我一个一个的洗，这样有利于边洗边挑了。

• 2.洗好的辣椒放进篮子里控水晾干水份

• 3.晾干的红辣椒去蒂，要晾的不能有一点水份

• 4.将红辣椒用刀切成粒，然后再剁几下剁成碎。

• 5.放进盐酒糖姜切末放入辣椒中，准备拌匀

• 6.戴上一次性手套，花五分钟的时间抓拌均匀。装在一个干净无油的玻璃瓶子中。（玻璃瓶用开水烫了，自然晾干）

• 7.然后密封玻璃瓶，放冷藏保存