代糖冰皮月餅的做法

• 1.准備材料~綠豆米~代糖~，鹹蛋~粟粉~椰子粉~油

• 2.綠豆放入盤里，用清水洗干淨~浸八小時

• 3.四碗水連豆倒入鍋里，大火燒開~轉中小火~鍋里的綠豆燒沸~用湯勺撈出泡沬~撈到冇泡泡為止~蓋住鍋蓋煮十分鍾~關火焗十五分鐘~焗完十五分~再開火繼續煮~一邊煮一邊攪拌鍋里的綠豆蓉

• 4.鍋里的綠豆已變成豆蓉~放入粟粉慢慢攪拌片刻~再放入油~椰子粉攪拌兩分鐘~關火放入代糖攪拌均勻~拿起放入大碗俻用~用保鮮紙包好俻用

• 5.冰皮的材料~糯米粉~粘米粉~粟粉~牛奶~代糖~油~牛油

• 6.選一個大的盆子~將三粉的分量倒入盆子~放入牛奶~用打蛋器打散三粉~放入油攪拌均勻

• 7.鍋里放入水大火燒開~將調好的粉糊放入鍋里~中火蒸20分鐘

• 8.蒸好之後~拿出來~攤凍少少~用刮刀刮起碟邊的糕~隨意切開碟里的糕~散發熱量~帶上手套先揉糕團~放入代糖~把代糖揉進糕團里~再放入牛油~揉到牛油同糕團混合~

• 9.將番薯和南瓜蒸熟~分別揉進糕里~攤凍就可以做

• 10.接下來開始炒糕粉~燒熱鍋放入糯米粉~小火翻炒片刻~炒到糯米粉有點發黃~同時聞到糯米的香味就行了

• 11.鹹蛋黃蒸十分鍾~蒸好一開四攤凍俻用

• 12.所有的材料做好~每個冰皮月餅~皮25G~餡25G~鹹蛋黃一小塊

• 13.包冰皮月餅像做包包一樣~把餡料包進去~封好口~放入糕粉翻翻

• 14.包好放入月餅模，輕輕按平

• 15.將模具放在碟上~輕輕按下壓出形狀

• 16.包好放入冰箱雪小時吃更佳