肝腰合炒的做法

• 1.猪肝切大小均匀薄片，用流水冲洗干净

• 2.放入清水中，泡十分钟

• 3.猪腰对半切开，除去白色筋膜，切花刀，再切成小块

• 4.放入清水中，加少许料酒和花椒，泡十分钟

• 5.捞出猪腰控干水，加少许生粉抓均，猪肝捞出，控干水，加少许料酒，生抽，生粉抓均

• 6.把所有材料洗净，青红椒去蒂去籽，切小块，蒜头切片，姜切丝，蒜苗切段

• 7.锅中放入适量油烧热，下猪肝翻炒至变色

• 8.盛出备用

• 9.加油烧热，下猪腰翻炒至变色

• 10.盛起放在放猪肝的盘子

• 11.炒锅洗净，加适量油烧热，放入姜丝，蒜头，蒜苗爆香

• 12.再放入青红椒，翻炒一下，

• 13.最后放入猪肝和猪腰翻炒一下，加少许盐和鸡精调味即可

• 14.成品图