丝瓜:解毒 鸡蛋:润燥
1.丝瓜去皮切滚刀块。
2.鸡蛋打散,往一个方向搅打至蛋白蛋黄完全融合。
3.油锅烧热。
4.下丝瓜翻炒一分钟。
5.加入没过丝瓜的水,盖上盖煮一分钟。
6.把蛋液呈流状缓缓倒入锅内,不要动它。
7.带蛋花熟了全部会浮上来,此时火关小,加少许盐和鸡精,关火。
8.简单美味的丝瓜蛋花汤出锅了。
要想打出漂亮的蛋花汤,首先蛋白蛋黄要充分搅打至完全融合,下锅的时候火要大,蛋液缓慢往锅里倒,待所有蛋花浮起即可。
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