茄糊的做法

• 1.将茄子洗净切成长条

• 2.开火，炒锅放适量油，烧七分热，放适量的葱姜蒜辣椒段|爆香

• 3.将切好的茄条倒入锅内煎至茄子变软煎透（中间加少许盐煸不煳锅）

• 4.向煎好的茄子里撒少许面粉，面粉要撒匀

• 5.继续煎，使每片茄子上都裹着一层面粉，加入适量的水（一次加足），再放入少许红薯粉条

• 6.最后再放入少许干红椒粉，至茄汤变得粘稠即可

• 7.装盘。撒上少许小香葱