素茄盒的做法

• 1.长茄子洗干净，第一刀下去不要切断，第二刀下去切断。依次切完所有茄子！

• 2.这是切好的茄子，我把它撑开一下容易装馅！

• 3.胡萝卜，黄瓜，香菇，木耳全部切小粒，备用！

• 4.切好放小碗备用！

• 5.准备鸡蛋，面粉，水，淀粉调成糊糊，大概是面粉2：1淀粉，最后加入一点盐调味！

• 6.稀稠大概是用勺子舀起慢慢往下滑落就可以了！

• 7.切好的馅里滴入酱油，盐，味精，十三香，倒一点油搅拌均匀！

• 8.拿起茄子往里装馅，不要装太满，装太满裹面糊时会掉出来！

• 9.锅里烧油，这时把茄子放面糊里裹匀！

• 10.油七成热时放入茄盒，小火慢炸，不可用大火，大火下去茄盒上色严重，容易外熟里生。炸至两面金黄捞出控油！

• 11.装盘，外酥里嫩的素茄盒开吃啦！