水煮鱼的做法

• 1.草鱼去鳞去内脏清理干净

• 2.鱼头鱼尾去掉

• 3.鱼从中间切两半，剔除鱼刺，片鱼片

• 4.片好的鱼片用料酒，盐，生抽，胡椒粉腌制待用

• 5.黄豆芽用水煮熟，然后捞出放在准好的容器里，铺在底部一层

• 6.白菜叶子洗干净放开水里煮熟，捞出后放在豆芽上待用

• 7.准备好的姜，蒜，葱切碎沫待用

• 8.锅里放入食用油适量，先放入适量花椒和干辣椒炒出香味捞出一半备用。再放入蒜末，姜末煸出香味后放入适量豆瓣酱炒出红油，然后加入适量水烧开

• 9.放入腌制好的鱼片，不要翻动，鱼片容易碎掉

• 10.大约2分钟，把鱼片带汤倒入盛有白菜豆芽的容器里。撒上葱花，蒜末和之前剩余的花椒和干辣椒，最后用热油浇在上面，撒上香菜即可