肉沫焖茄子的做法

• 1.茄子洗干净切成条状，放在水里浸泡，防止氧化变黑。

• 2.把泡好的茄子捞出，挤干水份。

• 3.锅烧热，倒入适量的油，放入茄子煸炒。

• 4.把煸炒软的茄子盛出备用。

• 5.锅里留底油，放入肉沫煸炒。

• 6.当肉沫煸炒出油后放入蒜粒和葱花煸炒出香味。

• 7.放一勺剁椒继续煸炒。

• 8.倒入一勺红烧酱油。

• 9.再放一勺糖翻炒均匀。

• 10.把煸好的茄子倒进去翻炒均匀。

• 11.加入开水，开水量没过茄子就可以了，关中小火，盖上锅盖焖煮五分钟左右。

• 12.当汤汁收的剩一点了加入盐。

• 13.加入鸡精。

• 14.开大火把汤汁收干就可以了。

• 15.出锅装盘，撒入葱花就可以吃了，很下饭哦。