猪脚花生煲的做法

做法：

• 1. 准备好所需食材。
• 2. 猪脚，花生洗干净，凉水下锅，放几片姜片，其作用就是去除猪脚血腥及花生衣的苦涩味。
• 3. 待锅中的水煮制沸腾，捞起猪脚。
• 4. 把猪脚放进水槽用流动水冲洗干净，待用。
• 5. 把洗干净的猪脚，用菜篮子沥干水待用。
• 6. 待猪脚沥水的空档，我们把葱切丁备用。
• 7. 锅中烧热倒入适量的油把姜片，辣椒丁，八角，蒜，爆香。
• 8. 倒入猪脚爆炒。
• 9. 待猪脚爆炒成颜色有点金黄时。
• 10. 往锅中倒入水没过猪脚即可。
• 11. 待锅中的水煮制沸腾时，加入1勺生抽。
• 12. 再依次加入半勺老抽。
• 13. 在往锅中倒入适量的白酒。
• 14. 往锅中倒入适量的盐。
• 15. 待锅中的汤汁再次煮制沸腾，把汤料移到砂锅。
• 16. 盖好砂锅盖，大火烧开转中火慢炖30分钟。
• 17. 待锅中的汤料稍微有点浓稠时，往锅中倒入适量的白糖，用勺子搅拌均匀，小火慢慢收汁。
• 18. 期间炖一小会，用叉子叉在猪脚皮看看炖硬软度，合适不。
• 19. 看到汤汁浓稠时，就可关火了。
• 20. 起锅，把猪脚乘起装入小砂锅，撒上葱花点缀即可开吃了。