西芹:活血化瘀
山药:止泻、健脾
香肠:增强免疫力
1.山药洗净刨皮后切片,浸泡在清水中以防变色。
2.香肠蒸熟后切片,红辣椒切片,大蒜切末。
3.芹菜洗净切段。
4.热油锅,倒入香肠,小火将香肠的肥肉部分煸成透明色,捞出备用。
5.倒入蒜末,小火煸香。
6.倒入山药,大火快速翻炒至山药七八成熟。
7.倒入芹菜和红辣椒,继续大火,快速翻炒至芹菜断生。
8.调入适量盐、生抽、老抽和鸡精,快速翻炒均匀。
9.倒入香肠,翻炒均匀后关火。
10.盛出装盘。
1.西芹炒山药这道菜,不喜欢加香肠的可以省去。我不太爱素食,不加点香肠我吃不下饭(^_^),加些香肠之后山药和芹菜上都有香肠味,很香啊。
2.山药比较容易熟,看着山药由白色变成比较通透的那种色就是熟了。
3.山药切好以后要泡在水里面,避免被氧化变色。
4.香肠是咸的,所以要等山药和芹菜调好味之后再加。
5.处理山药的时候最好戴手套,要不然手特别容易痒。