西芹炒山药

西芹炒山药
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健康功效

西芹:活血化瘀
山药:止泻、健脾
香肠:增强免疫力

食材用料

红辣椒 1根
适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量

西芹炒山药的做法

  • 西芹炒山药的做法图解1

    1.山药洗净刨皮后切片,浸泡在清水中以防变色。

  • 西芹炒山药的做法图解2

    2.香肠蒸熟后切片,红辣椒切片,大蒜切末。

  • 西芹炒山药的做法图解3

    3.芹菜洗净切段。

  • 西芹炒山药的做法图解4

    4.热油锅,倒入香肠,小火将香肠的肥肉部分煸成透明色,捞出备用。

  • 西芹炒山药的做法图解5

    5.倒入蒜末,小火煸香。

  • 西芹炒山药的做法图解6

    6.倒入山药,大火快速翻炒至山药七八成熟。

  • 西芹炒山药的做法图解7

    7.倒入芹菜和红辣椒,继续大火,快速翻炒至芹菜断生。

  • 西芹炒山药的做法图解8

    8.调入适量盐、生抽、老抽和鸡精,快速翻炒均匀。

  • 西芹炒山药的做法图解9

    9.倒入香肠,翻炒均匀后关火。

  • 西芹炒山药的做法图解10

    10.盛出装盘。

小贴士

1.西芹炒山药这道菜,不喜欢加香肠的可以省去。我不太爱素食,不加点香肠我吃不下饭(^_^),加些香肠之后山药和芹菜上都有香肠味,很香啊。
2.山药比较容易熟,看着山药由白色变成比较通透的那种色就是熟了。
3.山药切好以后要泡在水里面,避免被氧化变色。
4.香肠是咸的,所以要等山药和芹菜调好味之后再加。
5.处理山药的时候最好戴手套,要不然手特别容易痒。

西芹炒山药的家常做法

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