用料：
- 燕鱼 4条
- 西红柿 1个
- 番茄酱 适量
- 葱 1棵
- 姜 1块
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
做法：
- 1. 买来新鲜的燕鱼去内脏，鱼头，洗净
- 2. 放入适量盐，料酒，葱段，姜片腌半个小时左右
- 3. 锅里放入适量油，油热以后放入腌好的鱼煎一下
- 4. 一面定型以后翻面煎另一面
- 5. 两面煎好以后把鱼放入压力锅内胆里
- 6. 西红柿洗净切块，葱姜切段
- 7. 番茄酱用水稀释一下
- 8. 锅里放入少许油，放入西红柿，葱姜煸炒一下
- 9. 炒出红汤以后放入番茄酱
- 10. 放入适量盐，白糖，醋
- 11. 加入适量清水
- 12. 烧开以后倒入压力锅内胆鱼身上
- 13. 定时三十分钟即可。
- 14. 时间到，自动卸阀以后盛出鱼