用料：
- 鲜虾 250g
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 蛋清 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
用淀粉和蛋清做成的虾丸鲜美有弹性，口感特别好，搅拌的时候一定顺着一个方向。
做法：
- 1. 鲜虾去头去皮，用牙签挑出虾线冲洗干净
- 2. 用刀背剁成泥
- 3. 放人料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉
- 4. 用手将调料和虾肉顺时针方向搅拌上劲
- 5. 锅内加水烧开，用手虎口处将虾肉挤成丸子放入锅里
- 6. 煮至虾丸完全飘起来说明已经熟了，捞出装盘即可食用
用淀粉和蛋清做成的虾丸鲜美有弹性，口感特别好，搅拌的时候一定顺着一个方向。