红豆:活血
1.准备材料:红豆提前泡4个小时
2.红豆用三开三焖的方法煮熟,豆、汤分开,把红糖放汤汁里搅拌至融化。
3.大碗放400ml水,加入耶粉搅拌融化,再加入200克木薯粉和50克面粉搅拌成胡
4.红糖水里加入120克木薯粉和20克面粉搅拌至浓稠
5.把红豆放入红糖水胡里
6.取6寸活底模具,里面刷油,方便脱模。底部用锡纸包裹,防止漏底。
7.倒入椰汁胡,高度5毫米,放入蒸锅蒸5分钟,用筷子轻轻按压有弹性说明熟了。
8.再加入红豆胡,红豆铺平正。再蒸5分钟
9.如图,用筷子按压,凝固了再加耶汁胡,反复几次
10.凉凉了脱模
11.切块,浇点糖桂花,美美哒!
蒸熟一层加一层,不要怕麻烦。红豆煮熟,不用煮开花,做出来的糕点软糯有嚼劲。