老麻抄手的做法

• 1.准备抄手皮。

• 2.肉剁成馅。

• 3.准备莲藕（也可不要，个人喜欢。加了莲藕口感更好）

• 4.把莲藕切碎。

• 5.葱切碎。

• 6.把肉馅和莲藕加入适量盐、鸡精、生抽、白糖、油搅拌均匀。

• 7.加入葱花拌匀，抄手馅就做好了。

• 8.开始包抄手，取一小团肉放置于抄手皮中间，四角沾点水。

• 9.把抄手皮对角折好成三角形。

• 10.再把三角形底下两个角沾点水粘上。

• 11.全部包好。

• 12.锅里水烧开，加适量盐、油。

• 13.下入抄手，开锅后煮约2分钟，加入少许鸡精关火。

• 14.锅里下少许油，下花椒炸香后关火（我只煮了一个人的量，所以只需一点点油）。

• 15.趁热倒入少许辣椒粉，油只有一点点，不要担心会炸焦，如油多要稍微凉一凉再放辣椒粉。

• 16.把麻辣油倒入碗中。

• 17.再把煮好的抄手倒入碗中，撒上香菜碎，再加一匙油辣椒更过瘾。