用料：
- 鸡大腿 1个
- 土豆 1个
- 洋葱 半个
- 二炮青椒 1个
- 二炮红椒 1个
- 宽粉 1袋
- 香菇 8个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 1头
- 干红椒 8个
- 辣椒酱 两匙
- 豆豉 1包
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精. 适量
- 花椒 1大把
小贴士：
土豆炸过后，加入菜中，不容易糊，菜形好，易熟。
做法：
- 1. 先将葱，姜，蒜，干红椒洗净，切好备用。
- 2. 再将洋葱，青红椒，土豆，洗净滚刀切好备用。香菇冼净，切成两半。
- 3. 把锅中放半斤油，油热后把土豆放入锅中炸至微黄捞出备用。
- 4. 锅中加入适量油，油热后把葱，姜，蒜，干红椒，花椒爆香。
- 5. 然后在放辣椒酱，豆豉爆香。
- 6. 这时候把切好的鸡块放入锅中，加适量盐翻炒片刻，加入适量水，和适量老抽，1烧至鸡块七成熟。
- 7. 再放入炸好的土豆，烧两分钟，再依次放入香菇，洋葱，青紅椒，宽粉。起锅时放适量鸡精既可。