麻辣香锅鸡的做法

• 1.先将葱，姜，蒜，干红椒洗净，切好备用。

• 2.再将洋葱，青红椒，土豆，洗净滚刀切好备用。香菇冼净，切成两半。

• 3.把锅中放半斤油，油热后把土豆放入锅中炸至微黄捞出备用。

• 4.锅中加入适量油，油热后把葱，姜，蒜，干红椒，花椒爆香。

• 5.然后在放辣椒酱，豆豉爆香。

• 6.这时候把切好的鸡块放入锅中，加适量盐翻炒片刻，加入适量水，和适量老抽，1烧至鸡块七成熟。

• 7.再放入炸好的土豆，烧两分钟，再依次放入香菇，洋葱，青紅椒，宽粉。起锅时放适量鸡精既可。