焖带鱼的做法

• 1.将带鱼段洗净，葱，大蒜去皮和姜一起洗净，花椒，八角准备好。

• 2.分别将带鱼段两面划上几刀，葱切末，姜，大蒜切片。

• 3.将带鱼段放入盐，料酒拌均，腌制二十分钟。

• 4.将腌制好的带鱼，均匀的沾上干淀粉。

• 5.油锅烧热后，放入带鱼段，中火煎制。

• 6.一面煎变色后，翻过来煎另一面。直至两面煎至金黄色即可。

• 7.锅中放入老抽，白糖，陈醋，生抽，花椒粒，八角，葱末，姜片，蒜片，再放入清水没过带鱼段，大火烧开后，改小火炖制。

• 8.炖至汤汁粘稠时，加入味精炒匀，即可出锅。

• 9.盛入盘中，即可享用。